طرز تهیه فسنجان با مرغ برای 4 نفر

اینم یه خورش برای پاییز! دستور پخت این خورش مرغ با سس گردو و انار یک تهیه کلاسیک در آشپزی ایرانی است: خورشت فسنجان.

تکه های مرغ ابتدا سرخ می شوند و سپس به آرامی در سس همراه با گردوی اسیاب شده و رب انار پخته می شوند. شاید به طور معمول فکر نکنید که با گردو و انار سس درست کنید، اما این یک ترکیب عالی است!

طرز تهیه فسنجان با مرغ برای 4 نفر

فسنجان برای ۴ نفر گردو را تفت داده و چرخ کنید:

می توانید گردو را به یکی از دو روش برشته کنید. می توانید آنها را در یک لایه در یک تابه بزرگ پهن کنید و روی حرارت متوسط ​​زیاد برشته کنید و مرتب هم بزنید تا کمی برشته شوند، یا می توانید آنها را در یک لایه در یک ورقه فر پهن کرده و با حرارت 350 برشته کنید. درجه فارنهایت در فر به مدت 8 تا 10 دقیقه.

در هر صورت، پس از برشته شدن، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. هنگامی که به اندازه کافی خنک شد، آن را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید تا کاملاً آسیاب شود.

فسنجان برای ۴ نفر تکه های مرغ را از همه طرف سرخ کنید:

در یک تابه بزرگ، 1 قاشق غذاخوری کره و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا گرم کنید.

وقتی کره ذوب شد، تکه‌های مرغ را دوباره خشک کنید و تکه‌های مرغ را در تابه قرار دهید و در صورت نیاز به صورت دسته‌ای کار کنید تا ظرف شلوغ نشود و از همه طرف بپزید تا قهوه‌ای طلایی شوند. مرغ ها را در حین پختن نمک بپاشید.

فسنجان برای ۴ نفر پیاز را تفت دهید:

با استفاده از قاشق یا انبر مرغ را از ماهیتابه خارج کنید، آن را کنار بگذارید. یک قاشق غذاخوری کره و یک قاشق غذاخوری روغن به تابه اضافه کنید. حرارت را تا متوسط ​​کم کنید. پیازهای خرد شده را به ماهیتابه اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود و هر از گاهی هم بزنید تا تکه های قهوه ای شده از کف تابه آزاد شود.

فسنجون برای ۴ نفر مرغ و آب گوشت را اضافه کنید:

تکه های مرغ را با پیاز به تابه برگردانید. 2 فنجان آب مرغ را روی مرغ و پیاز بریزید. به جوش بیاورید، کم کم بجوشانید، در آن را بگذارید و به مدت 30 دقیقه به آرامی بجوشانید.

گردوی آسیاب شده، رب انار، رب گوجه فرنگی،شکر، ادویه جات را اضافه کنید، اجازه دید جا بیفتد:

از روی حرارت بردارید و شکر/نمک را به سلیقه تنظیم کنید.