شیرینی گردویی یکی از خوشمزه ترین و محبوب ترین شیرینی های ایرانی است. این شیرینی به شیرینی گردو معروف است زیرا بیشتر آن از گردو تشکیل شده است. کلوچه گردوی ایرانی را معمولا با چای سرو می کنند زیرا کمی خشک هستند. با آشپزی شیرینی گردویی با نجوا نیوز همراه باشید.
چگونه شیرینی گردویی درست کنیم؟
مواد لازم برای تهیه شیرینی گردوی
- 90 گرم سفیده تخم مرغ
- 200 گرم پودر قند
- 100 گرم مغز گردو
- 100 گرم آرد
- ½ قاشق چایخوری وانیل
- 1 قاشق غذاخوری پودر کاکائو
- 1 قاشق غذاخوری روغن
- 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید
طرز تهیه شیرینی گردویی
مرحله اول
برای تهیه شیرینی گردوی خوشمزه، پودر قند، مغز گردو، آرد، پودر کاکائو و وانیل را داخل غذاساز بریزید، سپس خوب هم بزنید تا مواد کاملا یک دست و مخلوط شوند.
مرحله دوم
حالا مواد خشک را در ظرف مناسبی بریزید سپس سفیده تخم مرغ را اضافه کنید و خوب هم بزنید تا خوب مخلوط شود. بعد تابه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
مرحله سوم
مواد را به مدت 5 دقیقه به طور مداوم با هم مخلوط کنید، سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید.
نکته: مواد نباید به نقطه جوش برسند.
مرحله چهارم
روغن مایع را با سرکه به ماهیتابه اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند. سپس خمیر را به مدت 1 ساعت در دمای محیط استراحت دهید.
مرحله پنجم
15 دقیقه مانده به پایان زمان استراحت، فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید و بگذارید کاملا گرم شود. بعد از این مدت سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و خمیر را در کیسه شیرینی پزی بریزید.
مرحله ششم
حالا خمیر شیرینی را به فاصله های زیادی از همدیگر داخل سینی فر لوله کنید، سپس با انگشت خیس شیرینی ها را فشار دهید تا روی آن صاف شود. سپس سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید.
مرحله هفتم
بلافاصله پس از قرار دادن شیرینی ها در فر، حرارت را روی 175 درجه سانتیگراد کم کنید، سپس اجازه دهید شیرینی ها به مدت 10 تا 15 دقیقه بسته به سایزشان در فر بمانند تا کاملا بپزند.
چگونه شیرینی گردویی را سرو کنیم؟
حالا سینی را از فر خارج کرده و بعد از خنک شدن شیرینی ها از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف می چینیم. در آخر شیرینی را با چای سرو می کنیم. نوش جان.
نکات کلیدی در ساخت شیرینی گردویی
برای نگهداری کیک گردو باید یک تکه نان در ظرف قرار دهید تا از خشک شدن شیرینی جلوگیری شود.
این شیرینی را بدون فر هم می توانید تهیه کنید اما ترک نمی خورد.
فر باید داغ باشد تا این شبرینی ترک بخورد.
اگر هنگام ریختن در سینی مواد شل بود کمی آرد اضافه کنید و اگر سفت بود و از کیسه شیرینی درنیامد کمی سفیده تخم مرغ اضافه کنید.
