اگر زنگ هشدار به صدا درآمد و قبل از اینکه فرصتی پیدا کردید خواب را از چشمانتان بمالید و پرده ها را باز کنید، و به اولین فنجان قهوه فکر می کنید تا از شروع روز بگذرید، به خواندن ادامه دهید. اگر موارد بالا آشنا به نظر می رسند، نگران نباشید، شما تنها نیستید!طیف وسیعی از قهوه در دسترس است و از انواع مختلف تا روش های توزیع، هر کدام با قبلی بسیار متفاوت است. دستگاه فوری، تک اصل، فرنچ پرس یا اسپرسوساز، تصمیم گیری سخت است. اما یک چیزی که همه ما می توانیم روی آن توافق داشته باشیم این است دنیا عاشق قهوه است. اما آیا باید جایگزین هایی برای فنجان قهوه صبحگاهی خود در نظر بگیریم؟
آیا زمان آن رسیده است که به دنبال جایگزین قهوه باشید؟
تقویتی که از اولین فنجان قهوه دریافت می‌کنید، گاهی اوقات می‌تواند صبح شما را بدتر کند. خواه به شما کمک کند که از در بیرون بروید، از رفت و آمد صبحگاهی غلبه کنید یا اولین جلسه روز را میخکوب کنید،کافئینیک محرک مفید در نوشیدنی صبحگاهی شما است. اما چه اتفاقی می افتد که این از بین می رود؟ آیا می بینید که به طور مکرر در طول روز قهوه می نوشید تا از تصادف وحشتناک جلوگیری کنید؟ آیا احساس می کنید بیش از حد قهوه می نوشید؟ اگر پاسخ هر دوی این سؤالات مثبت است، ممکن است زمان آن رسیده که یک جایگزین قهوه پیدا کنید.
چه مقدار کافئین در یک فنجان قهوه وجود دارد؟
مقدار کافئین موجود در قهوه از بسیار کم تا بیش از 500 میلی گرم در هر نوشیدنی متغیر می باشد، اما میانگین آن حدود 95 میلی گرم در هر فنجان است. برای اینکه بتوانید بفهمید در یک فنجان چقدر کافئین وجود دارد، مهم است که به چند متغیر نگاه کنید. مقدار کافئین به عوامل زیر بستگی دارد:
- انواع دانه قهوه
- اندازه فنجان شما
- نحوه دم کردنش
ناگفته نماند که اندازه فنجان تعیین کننده مقدار کافئین در فنجان قهوه شما خواهد بود. اگر اندازه بسیار بزرگی را از یک کافی شاپ سفارش دهید، احتمال اینکه حاوی مقدار بیشتری کافئین باشد وجود دارد. نوع قهوه ای که سفارش می دهید نیز تاثیر می گذارد. اگر اسپرسو می نوشید، غلظت کافئین بسیار بیشتر است. استفاده از آب وشیردر لاته و کاپوچینو مقدار کافئین افزایش نمی یابد، اما ممکن است مدت زمان مصرف کافئین را برای شما پخش کند. رست‌های قهوه تیره‌تر نسبت به همتایان روشن‌تر خود چگالی کمتری دارند، بنابراین اگر قهوه‌تان را آسیاب کرده و وزن کنید، برشته‌ای تیره‌تر طول می‌کشد تا وزن یکسانی داشته باشد، این میزان کافئین موجود در فنجان قهوه‌تان را افزایش می‌دهد.
اگر بتوانید میزان کافئین موجود در فنجان قهوه خود را تعیین کنید، ممکن است بتوانید تصمیم بگیرید که آیا باید جایگزین قهوه را امتحان کنید یا خیر. این به ویژه اگر مقدار آن به طور منظم بالاتر از میانگین 95 میلی گرم در هر فنجان باشد، صادق است.
آیا قهوه برای شما بد است؟
پاسخ ساده به این سوال این است که نه، قهوه برای شما مضر نیست، اما این بستگی به میزان مصرف و زمان نوشیدن آن دارد. اثرات مثبت از نوشیدن یک فنجان قهوه بسیار بیشتر از مضرات آن می باشد. برای اینکه بتوانید تصمیم خود را بگیرید، در اینجا لیستی از مزایا و معایب نوشیدن قهوه آورده شده است تا بتوانید در مورد مضر بودن قهوه برای شما و اینکه آیا باید به دنبال جایگزین قهوه باشید یا خیر، تصمیم آگاهانه بگیرید.
مزایا قهوه:
انرژی و تمرکز را بهبود می بخشد: قهوه حاوی کافئین محرک است که یک انتقال دهنده عصبی مهارکننده در مغز را مسدود می کند. این سطح انرژی را افزایش می دهد و می تواند عملکرد مغز را به طور قابل توجهی بهبود بخشد.
منبع عالی آنتی اکسیدان: برای بسیاری از افراد، قهوه منبع اصلی آنتی اکسیدان در رژیم غذایی آنها است. دانه قهوه مملو از موادی است که می تواند با هدف قرار دادن مولکول های ناپایدار مانند رادیکال های آزاد از آسیب به سلول ها جلوگیری کند.
حاوی ویتامین ها و مواد مغذی ضروری است: یک فنجان قهوه حاوی بسیاری از مواد مغذی غنی موجود در دانه است. این ویتامین ها شامل ویتامین های B1، B2، B3 و B5 و سطوح منیزیم و پتاسیم نیز می شود.
معایب قهوه:
می تواند باعث اضطراب شود: سطح کافئین قهوه بالا است و اگر بیش از حد بنوشید، ممکن است احساس آشفتگی و عصبانیت کنید. این تحریک بیش از حد ممکن است باعث عصبی شدن شود و تأثیر نامطلوبی بر تمرکز شما داشته باشد.
قهوه اعتیادآور است: اعتیاد فیزیکی به قهوه ممکن است اتفاق بیفتد و با مصرف منظم اثرات آن کاهش یابد. این می تواند منجر به علائم ترک، مانند سردرد و خستگی شود.
می تواند اختلال ایجاد کند درخواب: نوشیدن بیش از حد قهوه یا مصرف کافئین در اواخر روز می تواند تحریک شما را تا حدی افزایش دهد که بر توانایی خواب شما تأثیر بگذارد. این می تواند منجر به خستگی و مه آلود شدن ذهن شود.
فواید آشکاری برای یک فنجان قهوه وجود دارد، اما نکته اصلی تعادل است. قهوه در مقادیر کم برای شما مضر نیست، اما مصرف بیش از حد کافئین به طور منظم و نوشیدن آن در اواخر روز نیز می تواند اثرات منفی بیشتری بر سلامت روحی و جسمی شما داشته باشد.
محصولاتی سالم برای جایگزین قهوه:
در اینجا چند گزینه برای جایگزین قهوه با چیزی “سالم تر” وجود دارد. وقتی می گوییم سالم، در این مثال، عدم وجود کافئین است که بسیاری از این جایگزین ها را به انتخابی عالی تبدیل می کند، اما برخی از آنها دارای خواص مفید دیگری نیز برای سلامتی هستند.
یربا میت:
Yerba mate فقط یک نام سرگرم کننده برای گفتن نیست. این چای گیاهی نیز جایگزینی عالی برای قهوه است. این چای از خشک کردن برگ های درخت هولی آمریکای جنوبی تهیه می شود و در سراسر این قاره یافت می شود. طعم دودی ممکن است در ابتدا کمی عجیب به نظر برسد، اما وقتی به آن عادت کردید، این جایگزین قهوه واقعاً منحصر به فرد است. از جنبه سلامتی، یربا میت سرشار از ویتامین های C و E است و حاوی آنتی اکسیدان های بیشتری نسبت به یک فنجان چای سبز است و اگر نمی‌توانید خودتان را از تقویتی که از قهوه دریافت می‌کنید چشم پوشی کنید، خبر خوب این است که yerba mate دارای سطحی مشابه کافئین یک فنجان قهوه است!
ماکا داغ:
ماکا یک گیاه دارویی است که منشا آن پرو است و به اشکال مختلف به دلیل خواص سلامت بخش آن استفاده می شود. یکی از راه های لذت بردن از آن به عنوان یک نوشیدنی گرم خوشمزه است. پودر آن را با شیر و مقداری ادویه مخلوط کنید و میل کنید. شیرینی طبیعی آن یک جایگزین قهوه خامه ای و خوشمزه ایجاد می کند. ویژگی های آداپتوژنیک ماکا به این معنی است که ریشه حاوی ترکیباتی است که می تواند به تنظیم هورمون ها در غده فوق کلیوی کمک کند. این می تواند به تعادل استرس و تامین انرژی طبیعی کمک کند و این غذا را به یک مکمل فوق العاده برای برنامه صبحگاهی شما تبدیل کند.
قهوه کاسنی:
اگر طعم قهوه را دوست دارید، اما از یک فنجان قهوه بدون کافئین به همان میزان رضایت ندارید، زمان آن رسیده است که ریشه کاسنی را کشف کنید. این جایگزین قهوه توسط فرانسوی ها در طول جنگ داخلی زمانی که در دسترس بودن قهوه کمیاب بود استفاده شد. سربازان فرانسوی نوشیدنی خود را با کاسنی دم می کردند تا طعم قهوه را تقلید کنند و متوجه شدند که از طعم آن بسیار لذت می برند. ریشه کاسنی شبیه دانه قهوه است زیرا می توان آن را بو داده و آسیاب کرد و به عنوان یک نوشیدنی گرم دم کرد. رایحه ای تازه و تلخ با مقدار قابل توجهی بدن، اما مطلقاً بدون کافئین است. کاسنی نیز منبع درخشانی است اینولین، که می تواند کمک به هضماز طریق رشد باکتری های خوب در روده.
چای سبز ماچا:
ماچا به شکل پودر غلیظ کیفیت بهتری نسبت به چای سبز معمولی دارد و همچنین مزایای سلامتی را بهبود می بخشد. این چای خاکی و تازه دارای سطح بسیار بالاتری از آنتی اکسیدان است که برای مبارزه با رادیکال های آزاد فوق العاده است و ممکن است در پیشگیری از بیماری قلبی کمک کند. نوع خاصی از آنتی اکسیدان، اپی گالوکاتچین گالات، همچنین نشانه های امیدوارکننده ای از کاهش فشار خون بالا را نشان داده است. اگر به دنبال جایگزین های سالم برای قهوه هستید، چای ماچا یک جایگزین واقعا سالم است.
چای کامبوجا:
چای کامبوجا محصولی متفاوت است.کومبوجا یکی از داغ ترین روندها در غذاهای سالم در حال حاضر است زیرا تخمیر چای سیاه فواید آن را باز می کند. فرآیند تخمیر که کامبوچا را ایجاد می کند از یک کلنی همزیست باکتری و مخمر SCOBY استفاده می کند، و این ترکیب پس از تخمیر است که طعم متمایز و همچنین کیفیت پروبیوتیک و آنتی اکسیدانی را به نوشیدنی می دهد. اسید استیک موجود در کامبوجا آن را کمی ترش می کند و بسیاری از آنها با میوه ها و ادویه ها طعم دار می شوند. امروزه وجود کامبوچا در کافه‌ها و فروشگاه‌های بهداشتی رایج است، پس چرا از این نوشیدنی تابستانی با طراوت به عنوان جایگزینی برای فنجان قهوه خود استفاده نکنید؟
وقت آن است که کافئین را مهار کنید؟
نکته پایانی این است که قهوه در مقادیر کم برای شما مضر نیست و در واقع خواص مفید زیادی برای سلامتی دارد. برای جایگزین قهوه باید به مقدار کافئین در فنجان قهوه شما و میزان مصرف منظم و مدت زمانی از روز توجه کرد. کاملا منطقی است که آن را در تمام طول روز ننوشید، و با تنوع فوق‌العاده جایگزین‌های قهوه سالم در بازار، زمان هیجان‌انگیزی برای اتخاذ تغییراتی است. در نهایت این به ایجاد تغییرات مثبت سالم در برنامه روزانه شما بستگی دارد
