یکی از غذاهای پرطرفدار در ایران کوکو سیب زمینی ایرانی است. این کوکو با سیب‌زمینی، تخم‌مرغ، شوید و پیاز درست می‌شوند و در ماهیتابه سرخ می‌شوند تا از بیرون ترد و داخل آن نرم شوند. کوکو سیب زمینی ایرانی معمولاً با نان و سس سرو می شود و می توان آن را زودتر از موعد درست کرد و دوباره گرم کرد. با دستور کوکو سیب زمینی با نجوا نیوز همراه باشید.
چگونه کوکو سیب زمینی درست کنیم؟
مواد لازم برای تهیه کوکو سیب زمینی
- 5 عدد سیب زمینی متوسط
- 3 عدد تخم مرغ
- 1 پیاز متوسط (اختیاری)
- 1 قاشق غذاخوری شوید خشک (اختیاری)
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- زردچوبه و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه کوکو سیب زمینی
مرحله اول
برای تهیه کوکو سیب زمینی سیب زمینی ها را شسته و با مقداری آب در قابلمه مناسبی بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا سیب زمینی ها پخته شوند.
نکته: پخت سیب زمینی حدود 20 دقیقه طول می کشد.
مرحله دوم
بعد از پخته شدن سیب زمینی ها صبر کنید تا خنک شوند (یا آب سرد روی آنها بریزید). بعد از چند دقیقه که سیب زمینی ها خنک شدند، پوست آن ها را بگیرید.
مرحله سوم
سیب زمینی ها را رنده کنید و در یک کاسه بزرگ بریزید. سپس پیاز را رنده کرده و با دست آب آن را بگیرید. پیاز رنده شده را به کاسه حاوی سیب زمینی اضافه کنید. حالا تخم‌مرغ‌ها را جداگانه در یک کاسه کوچک بشکنید و آنها را هم بزنید تا یکدست شوند.
نکته: اضافه کردن پیاز به سیب زمینی ایرانی اختیاری است و باعث لذیذتر و پف دارتر شدن آن ها می شود.
مرحله چهارم
شوید خشک، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به تخم مرغ ها اضافه کنید. توجه داشته باشید که افزودن شوید خشک علاوه بر اینکه عطر بهتری به کوکو می دهد، ظاهر کوکو سیب زمینی را نیز زیباتر می کند.
مرحله پنجم
پس از افزودن مواد طعم دهنده به تخم مرغ ها، آن ها را خوب هم می زنیم تا بافت آن ها کاملا یکدست شود و رنگ آن ها کمی کرمی شود. سپس تخم مرغ را به کاسه سیب زمینی اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید.
مرحله ششم
اگر وقت کافی دارید بهتر است قیمه های سیب زمینی ایرانی را به مدت 30 دقیقه تا 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا قوام بیشتری پیدا کند. البته اگر عجله دارید بعد از آماده شدن مخلوط می توانید آنها را سرخ کنید.
مرحله هفتم
حالا در تابه ای مقداری روغن بریزید و بگذارید روغن داغ شود. وقتی روغن داغ شد به اندازه یک پرتقال کوچک از مخلوط برداشته و با دست شکل دهید.
مرحله هشت
کوکو را به آرامی در روغن داغ قرار دهید تا سرخ شود. به همین ترتیب تمام کوکوهای سیب زمینی را سرخ کرده و با نان سرو کنید.
چگونه کوکو سیب زمینی را در فر تهیه کنیم؟
گام یک
برای تهیه کیک سیب زمینی در فر، ابتدا قالب مناسب فر را انتخاب کنید، سپس کف و کناره های آن را با مقدار کمی روغن مایع چرب کنید، سپس شکل دهید و مخلوط سیب زمینی را در کف قالب قرار دهید و روی آن صاف کنید.
گام دوم
در پایان روی قالب را با فویل آلومینیومی بپوشانید و چند سوراخ کوچک روی آن ایجاد کنید. سپس قالب را به مدت 30 تا 45 دقیقه در فر قرار دهید تا آماده شود.
