این پودینگ شیرین ایرانی به نام شله زرد از سه ماده متمایز زعفران، هل و گلاب درست می شود. طعم آن لطیف است اما آنقدر معطر است که به سختی می توان از خوردن آن دست کشید.

شله زرد یک انتخاب عالی برای نذری است. در بسیاری از مراسم مذهبی شعله زرد سرو می شود. بنابراین معمولاً با الگوهای اسلیمی یا نام امامان شیعه طراحی می شود.

شله زرد همچنین در ماه رمضان به عنوان افطار، غذایی که مسلمانان با آن افطار می کنند، بسیار محبوب است.

در ادامه با نجوا نیوز همراه باشید با طرز تهیه شله زرد نذری

طرز تهیه شله زرد نذری

ترکیبات شله زرد نذری

مواد اصلی تهیه پودینگ زعفرانی ایرانی برنج، زعفران و گلاب است. برنج باید به اندازه کافی آب جذب کند تا به شکل لطیف درآید. اگرچه دانه های کامل برنج نیز می تواند مفید باشد، اما ایرانی ها معمولاً از برنج شکسته برای تهیه شله زرد استفاده می کنند.

زعفران به شله زرد رنگ خیره کننده ای می دهد. بهترین روش برای تهیه زعفران این است که آب یخ را به زعفران کوبیده اضافه کنید و بگذارید حدود نیم ساعت یا تا زمانی که یخ آب شود در آن بماند.

برای تزیین شله زرد از دارچین و آجیل استفاده می شود، این برای متعادل کردن طبیعت سرد برنج است.

شله زرد یک پودینگ ایرانی است. می گویند منشا آن کرمانشاه است اما در سراسر کشور راه پیدا کرده است. شوله زرد امروزه در همه شهرهای ایران شناخته شده و سرو می شود.

شله زرد دارای ارزش غذایی بالایی است. شله زرد به دلیل داشتن زعفران می تواند تقویت کننده خلق و خو و انرژی باشد. برنج همچنین منبع خوبی از ویتامین ها و فیبرها است.

طرز تهیه شله زرد مجلسی

طرز تهیه شله زرد نذری

 

طرز تهیه شله زرد نذری برای 10 نفر طرز تهیه شله زرد مجلسی برای 50 نفر
برنج یک لیوان برنج پنج لیوان
شکر دو لیوان شکر ده لیوان
زعفران ساییده شده یک قاشق چایی خوری زعفران ساییده شده پنج قاشق چایی خوری
کره 25 گرم کره 100 گرم
آب هشت لیوان آب چهل لیوان
خلال بادام به مقدار لازم خلال بادام به مقدار لازم
خلال پسته و دارچین برای ترئین خلال پسته و دارچین برای ترئین

 

طرز تهیه شله زرد نذری برای 10 نفر

  • اجازه دهید برنج نپخته چند ساعت در آب خیس بخورد. سپس آن را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بگذارید بپزد تا نرم شود.
  • شکر را اضافه کنید و روی حرارت متوسط ​​قرار دهید.
  • زعفران دم کرده و کره را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید. مرتب هم بزنید تا قسمت های زیرین نسوزند. در صورت تمایل می توانید هل را در این مرحله اضافه کنید.
  • در این زمان اگر غذا خیلی غلیظ است می توانید آب اضافه کنید یا اگر خیلی آبکی بود اجازه دهید آب اضافی بخار شود.
  • وقتی ضخامت آن به دلخواه رسید گلاب را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر روی حرارت قرار دهید. در این زمان می توانید خلال بادام خیس خورده را نیز اضافه کنید.
  • از روی حرارت بردارید در ظرف سرو بریزید و با دارچین و خلال پسته تزیین کنید.

طرز تهیه شله زرد مجلسی برای 50 نفر

نکات مهم برای طرز تهیه شله زرد نذری

  • برنج زعفرانی ایرانی را می توانید هم سرد و هم گرم سرو کنید.
  • اگر به جای برنج شکسته از غلات کامل استفاده می‌کنید، برای تبدیل شدن به برنج به آب بیشتری نیاز دارد.
  • قبل از افزودن شکر مطمئن شوید که برنج کاملا پخته شده است، زیرا شکر می تواند روند پخت را کند کند.
  • می توانید داخل پودینگ خلال بادام داشته باشید. برای این کار می توانید همزمان با افزودن گلاب، برش های بادام خیس خورده را اضافه کنید.
  • هل نیز یک انتخاب اختیاری است. می توانید همزمان با اضافه کردن زعفران هل پودر شده را اضافه کنید.

پاسخ ترک

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید