یک خورش سبزی روستایی فرانسوی از نیس است که با بهترین سبزیجات تابستانی تهیه می شود: بادمجان، فلفل دلمه ای، کدو سبز، کدو حلوایی تابستانی، پیاز و گوجه فرنگی. در برخی از نسخه ها، سبزیجات با هم ترکیب می شوند و برای مدت طولانی با هم پخته می شوند تا عملا یکی شوند. در سایر دستور العمل های راتاتویی، سبزیجات به سبک قطاری چیده شده یا “ترکیب می شوند. با نجوا نیوز همراه شوید با طرز تهیه راتاتویی ساده و در سریع ترین زمان ممکن

طرز تهیه راتاتویی

مواد لازم برای طرز تهیه راتاتویی

در اینجا همه چیزهایی که برای تهیه این دستور غذا نیاز دارید به همراه نحوه آماده سازی آورده شده است.

2 عدد بادمجان
2 عدد کدو سبز
2 عدد سیب زمینی
2 عدد پیاز
1 عدد فلفل دلمه ای به دلخواه
2 عدد گوجه فرنگی
به مقدار کافی روغن
2 حبه سیر
به مقدار کافی نمک، فلفل، آویشن
1 لیوان پوره گوجه فرنگی
راتاتویی ساده و در سریع ترین زمان ممکن

 

طرز تهیه راتاتویی

مرحله اول: ابتدا مواد اولیه را کامل شسته و پوست کنید و با قطر یکسان برش دهید. ( سیب زمینی، بادمجان، کدو، گوجه، پیاز )

نکته: زمانی که بادمجان ها را برش زدید در یک کاسه آب با نمک بزیزید تا تلخی بادمجان گرفته شود. اجازه دهید 30 دقیقه در آب و نمک بماند و ابکش شود.

مرحله دوم: برای تهیه راتاتویی ابتدا سس راتاتویی رو باید درست کنید، یک عدد پیاز را نگینی خرد کنید وقتی سبک شد سیر، ادویه و پوره گوجه را به آن اضافه کنید تا پخته شود و مواد مزه دار شود و سس غلیظ شود. شعله گاز را خاموش کنید و سس را کنار بگذارید.

مرحله سوم: سبزی جاتی که از قبل برش زده شده را نمک بپاشید.

نکته: هر چقدر این برش ها نازک تر باشد راتاتویی شما در زمان پخت مزه مواد را بهتر به خود می گیرد و راتاتویی شما خوشمزه تر می شود.

مرحله چهارم: یک ظرف مناسب بردارید و سس آماده شده را در کف ظرف بریزید. حالا سبزیجات را از هر کدام بردارید و کنار هم قرار دهید و داخل ظرف فشرده بچینید تا بعد از پخت شکل اولیه خود را حفظ کنند و وا نرود.

مرحله پنجم: زمانی که کل ظرف با مواد پر شد یک پرس را با روغن آغشته کنید و روی سبزیجات بکشید.

مرحله آخر: ظرف را با فویل کامل بپوشانید و با چنگال چند سوراخ بر روی فویل ایجاد کنید تا در زمان پخت بخار آب سبزی جات بیرون بره و غذای شما آبکی نشه. مدت زمان پخت راتاتویی 30 الی 45 دقیقه در فری که از قبل گرم کردید، اجازه دهید تا پخته شود.

بعد از این مدت زمان پخت فویل را بردارید، اگر سبزیجات شما پخته شده بود گریل فر را روشن کنید تا روی سبزیجات شما هم پخته شود و آب اضافی آن گرفته شود.

راتاتوی شما حاضر است و می تونید در ظرف مورد نظر سرو کنید. نوش جان

راتاتویی گرم خورده می شود یا سرد؟

راتاتوی را باید داغ خورد. بلافاصله بعد از بیرون آوردن از فر آن را سرو کنید تا بهترین تجربه را داشته باشید.

آیا باید پوست بادمجان را برای راتاتویی جدا کنم؟

این بستگی به ترجیح شما دارد. در راتاتوی بادمجان، برخی از افراد پوست آن را می‌کنند در حالی که برخی دیگر می‌خواهند که رنگ بنفش زیبا هنگام چیدمان سبزیجات در الگوی بصری باشد.

فرانسوی ها چگونه راتاتویی می خورند؟

اگر به فرانسه بروید، می بینید که راتاتویی را با تن سرو می کنند. اغلب با کیش و سوفله نیز همراه می شود.

با راتاتویی چه سرو می کنید؟

نان و ماکارونی از همراهان سنتی راتاتویی هستند. اما در صورت تمایل می توانید چیزهای دیگری مانند یک سالاد خوب یا حتی چیزی با گوشت مانند استیک کناری اضافه کنید.

نحوه نگهداری راتاتویی

ابتدا اجازه دهید راتاتویی خنک شود، سپس آن را در یک ظرف در بسته در یخچال قرار دهید.

ماندگاری راتاتویی چقدر است؟

راتاتویی حدود 5 روز در یخچال شما ماندگاری دارد.

آیا می توانید راتاتویی را فریز کنید؟

البته که می توانی! اگر مقدار زیادی از آن درست می‌کنید و نمی‌توانید همه آن را ظرف 5 روز بخورید، آن را خوب در فریزر بپیچید و برچسب بزنید تا مطمئن شوید که از آن استفاده خوبی خواهید کرد. به طور کلی، بهتر است که آن را در عرض 3 ماه بخورید.

 

 

 

 

پاسخ ترک

لطفا نظر خود را وارد کنید
لطفا نام خود را اینجا وارد کنید