طعم خامه ای شیر نارگیل غیرقابل انکار است. اما آیا لزوماً سالم است؟ نارگیل یکی از آن غذاهایی است که وقتی صحبت از ارزش غذایی به میان می‌آید، برخی افراد را دچار شکاف می‌کند. مانند روغن نارگیل، شیر نارگیل از یک طرف می تواند سالم باشد، اما در عین حال، گاهی اوقات به دلیل داشتن مقدار قابل توجهی چربی اشباع شده، کالری بالایی دارد.
وقت آن رسیده که به این سوال پاسخ دهید: آیا شیر نارگیل برای شما مفید است؟
شیر نارگیل کنسرو شده چگونه ساخته می شود
شیر نارگیل از گوشت نارگیل تهیه می شود. برخلاف آب نارگیل که ضخامت کمتری دارد و به طور طبیعی داخل نارگیل می آید، شیر برای تولید نیاز به پردازش بیشتری دارد.
اگرچه تصور کردن شکستن یک نارگیل برای یافتن مقدار زیادی شیر نارگیل خامه ای در داخل آن بسیار سرگرم کننده است، اما واقعیت ساخت آن بسیار کار فشرده تر است. در واقع، بیشتر شیر نارگیل کنسرو شده ای که در سوپرمارکت ها پیدا می کنید، تولید انبوه است.
شیر نارگیل به طور سنتی از رنده کردن گوشت نارگیل از نارگیل و مخلوط کردن آن با مقدار کمی آب برای جدا کردن چربی و ایجاد مایع غلیظ تهیه می شود. سپس مایع را با پارچه پنیر صاف کرده و بسته به سطح ضخامت مورد نظر با آب رقیق می‌شود.
این محصول در کشورهایی با آب و هوای گرمسیری یک غذای اصلی است و اگر فاصله زیادی از مناطق استوایی داشته باشید و می خواهید از آن برای سوپ کاری یا اسموتی استفاده کنید، احتمالاً باید از انواع کنسرو شده آن استفاده کنید. حتماً مواد تشکیل دهنده را بررسی کنید تا مطمئن شوید که از مواد نگهدارنده، غلیظ کننده یا سایر افزودنی ها استفاده نشده است.
اگر به دنبال یک جایگزین شیر غیر لبنی اکنون می‌توانید نوشیدنی‌های شیر نارگیل را بخرید که شبیه شیر لبنی هستند، اما تولیدکنندگان تمایل دارند آن‌ها را با بسیاری از مواد دیگر تولید کنند.
مزایا شیر نارگیل
بسته به نوع نگاه شما، شیر نارگیل یا یک ماده مغذی برجسته است یا یک بمب کالری پرچرب، به همین دلیل است که برخی بحث می کنند که آیا برای سلامتی مفید است یا خیر.
این محصول حاوی اسیدهای چرب با زنجیره متوسط است که بدن به طور متفاوتی نسبت به سایر انواع چربی استفاده می کند و احتمالاً درکاهش وزن و احساس سیری بدن این نوع چربی را موثرتر از اسیدهای چرب با زنجیره بلند جذب می‌کند و این باعث می‌شود که این نوع چربی در بین طرفداران این چربی بسیار محبوب باشد.کتوژنیک رژیم غذایی و سایر رویکردهای غذایی پرچرب و کم کربوهیدرات استفاده از این محصول را در رژیم تغذیه توصیه می کند.
- اسید لوریک یک نوع از اسیدهای چرب با زنجیره متوسط که در این محصول به وفور یافت می شود، اسید لوریک است . مزایای این است:
- ضد میکروبی و ضد ویروسی است و برای پیشگیری و مبارزه با عفونت ها ایده آل است.
- مانند چربی های موجود در روغن نباتی هیدروژنه به سطح کلسترول بالاتر کمک نمی کند.
- می تواند به پاکسازی کمک کند شرایط پوستی مانند آکنه کمک کند.
- ممکن است از سیستم ایمنی حمایت کند.
بنابراین، اگر دوز سالم اسید لوریک می‌خواهید، نارگیل دوست شماست. باور کنید یا نه، تقریبا نیمی از چربی نارگیل از اسید لوریک تشکیل شده است! این فقط یک دلیل دیگر برای دوست داشتن این خوراکی استوایی است.
نارگیل همچنین مملو از ویتامین ها و مواد معدنی است، با این حال، مقدار دقیق آن متفاوت است – همانطور که قبلا ذکر شد، بسیاری از نوشیدنی های شیر نارگیل با آب و مواد دیگری که احتمالاً در طول تولید اضافه می شوند رقیق می شوند.
گوشت نارگیل دارای مقدار قابل توجهی فیبر، ویتامین های گروه B، ویتامین C، ویتامین E و مواد معدنی مانند آهن، سلنیوم، کلسیم، منیزیم، سدیم و فسفر است، اما میزان آن بر اساس برند متفاوت است. گفتن اینکه شیر نارگیل انتخابی شما برای شما خوب است یا نه، سخت تر است، مگر اینکه شیر تازه تهیه شده بنوشید. به همین دلیل است که همیشه مهم است برچسب ها را بررسی کنید!
معایب شیر نارگیل
کنسرو شیر نارگیل پرکالری است،غذای پرچرب که توصیه می کنیم در حد اعتدال غذا بخورید. تنها یک فنجان (240 گرم) از آن حاوی 552 کالری و 57 گرم چربی است. برای کسانی که به دنبال کاهش وزن هستند، این مقدار کالری دریافتی ممکن است خیلی زیاد باشد، بنابراین پیشنهاد می کنیم در صورتی که می خواهید آن را به غذای خود اضافه کنید، از مقدار کمی آن استفاده کنید.
حتی فقط یک قاشق غذاخوری می تواند طعم نارگیل خامه ای و فواید سلامتی آن را به غذای شما بدهد بدون اینکه اهداف کاهش وزن شما را از مسیر درست خارج کند.
آیا شیر نارگیل برای شما مفید است؟
فقط به این دلیل که کالری متراکم است به این معنی نیست که باید با آن به عنوان یک تغذیه بد رفتار کنید. در عوض، آن را به عنوان یک ماده تقویت کننده سلامتی در نظر بگیرید که در دوزهای کوچک بهترین است. پس آیا شیر نارگیل برای شما مفید است؟ بله، اما در حد اعتدال و زمانی که کاملاً طبیعی و بدون افزودنی باشد.
در اینجا برخی از نکات برای استفاده حداکثری از شیر نارگیل آورده شده است:
از گزینه های شیر نارگیل کم کالری اجتناب کنید و نسخه سبک تر خود را بسازید. قیمت انواع کم کالری تقریباً به اندازه شیر نارگیل معمولی است، اما شیر نارگیل واقعی کمتری دریافت می کنید. اگر به تنهایی با مخلوط کردن کمی خامه نارگیل پرچرب با مقدار مساوی (یا بیشتر) آب و جایگزین کردن آن در دستور العمل هایی که نیاز به شیر نارگیل دارند، انواع پرچرب را به تنهایی آب کنید، سود بیشتری خواهید داشت. شما همچنان طعم نارگیل خامه ای خواهید داشت، اما کالری بسیار کمتری!
همیشه برچسب ها را بررسی کنید تا مطمئن شوید تا حد امکان طبیعی است. اگر از کنسرو شیر نارگیل استفاده می‌کنید، حتماً به دنبال قوطی‌هایی باشید که فاقد بیسفنول A (BPA) هستند. این ترکیب پلاستیکی مضر می تواند به غذاهای کنسرو شده نفوذ کند و می تواند منجر به اثرات نامطلوب شود.
