آب کرفس این روزها به ظاهر در همه جا وجود دارد و افراد مشهور و اینفلوئنسرهای اینستاگرام به طور یکسان از فواید آب کرفس و سلامتی فراوان آن تبلیغ می کنند.
در حالی که آب سبزیجات و حتی آب کرفس در محافل بهداشتی چیز جدیدی نیستند، به ویژه آب کرفس در حال حاضر لحظه خود را در کانون توجهات تجربه می کند.
چرا آب کرفس به طور ناگهانی اینقدر محبوب شده است و آیا نوشیدن آن فواید واقعی دارد؟
دلیل علاقه ناگهانی به آب کرفس چیست؟
آخرین کتاب او، آب کرفس متوسط پزشکی ، در ماه مه 2019 منتشر شد. او در آن، خواص درمانی آب کرفس را توضیح می دهد که او آن را یک غذای فوق العاده معجزه آسا می نامد.
در این مقاله شما می خوانید
فواید نوشیدن آب کرفس چیست؟
علاقه مندان به آب کرفس ادعا می کنند که می تواند باعث کاهش وزن، مقابله با سکته مغزی، افزایش انرژی، درمان بیماری های مزمن، بهبود عملکرد کبد، کاهش التهاب، التیام مشکلات گوارشی و رفع بیماری های پوستی مانند آکنه، اگزما و پسوریازیس شود.
ویلیام ادعا می کند که آب کرفس می تواند سلامتی را در افرادی که از خستگی، اعتیاد، ADHD، اختلالات تیروئید، دیابت، SIBO، اختلالات خوردن، اختلالات خودایمنی و مشکلات چشمی رنج می برند، بازگرداند.
آیا آب کرفس واقعا موثر است؟
هیچ مدرک علمی برای حمایت از ادعاهای مربوط به آب کرفس وجود ندارد، اما این بدان معنا نیست که آب کرفس برای شما خوب نیست!
فواید رژیم غذایی گیاهی به طور گسترده ای شناخته شده اند. رژیم غذایی سرشار از میوه ها و سبزیجات می تواند خطر ابتلا به بیماری های مزمن از جمله بیماری قلبی و سرطان را کاهش دهد. و آبمیوه گیری یک راه عالی برای افزودن مواد مغذی بیشتر به رژیم غذایی است.
طرفداران آبمیوه گیری ادعا می کنند که جذب مواد مغذی را بهبود می بخشد و تحقیقات نیز از این موضوع حمایت می کند. بررسی 22 مطالعه دریافتند که مکمل‌های میوه و سبزیجات خریداری‌شده در فروشگاه – به شکل کنسانتره آبمیوه یا پودرهای مخلوط – باعث بهبود سطوح فولات، آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌ها از جمله بتاکاروتن، ویتامین E و ویتامین C می‌شود.
6 فواید آب کرفس
هر گیاهی فوایدی دارد و کرفس نیز از این قاعده مستثنی نیست. کرفس سرشار از فلاونوئیدها است که ترکیبات گیاهی با خواص آنتی اکسیدانی هستند. کرفس به خصوص سرشار از ویتامین های C و K و همچنین فولات و پتاسیم است.
در اینجا به برخی از فواید کرفس که توسط علم پشتیبانی می شود نگاهی می اندازیم:
استرس اکسیداتیو را کاهش می دهد
کرفس منبع عالی از آنتی اکسیدان های مهم است که به محافظت از اندام ها و سلول ها در برابر آسیب اکسیداتیو کمک می کند. با گذشت زمان، استرس اکسیداتیو ناشی از رادیکال های آزاد می تواند منجر به علائمی در سراسر بدن شود، از جمله فشار خون بالا، سفت شدن رگ های خونی، بیماری قلبی، زوال شناختی، سرطان، دیابت و پیری. افزایش سطح آنتی اکسیدان ها در رژیم غذایی می تواند به جلوگیری از برخی از این آسیب های اکسیداتیو کمک کند.
کرفس حاوی حداقل 12 نوع آنتی اکسیدان مختلف از جمله بتا کاروتن و ویتامین C است. مطالعات نشان می دهد که بتا کاروتن و سایر آنتی اکسیدان ها در رژیم غذایی به کاهش خطر سرطان و بیماری قلبی کمک می کند. این فواید فقط با بتاکاروتن به دست آمده از رژیم غذایی مشاهده شد، و نه با مکمل های بتا کاروتن، بنابراین مهم است که آنتی اکسیدان های خود را از غذاهای گیاهی کامل دریافت کنید.
هضم غذا را بهبود می بخشد
آب کرفس ممکن است برای روده شما مفید باشد و سلامت روده برای سلامت کلی مهم است.
مطالعات نشان داده است که ترکیب موجود در کرفس به نام اپیمن کمک می کند محافظت در برابر زخم معده و سرطان معده. کرفس همچنین حاوی ترکیباتی است که باعث تقویت می شودآرامش معده و تولید اسید معده را تحریک می کند که به کاهش علائمی مانند سوزش سر دل کمک می کند. برای سوء هاضمه، و نفخ مفید است.
التهاب را کاهش می دهد
مزمن التهاب با هر بیماری دژنراتیو مهم مرتبط است از جمله سرطان، دیابت، بیماری قلبی و بیماری آلزایمر. کرفس حاوی تقریباً 25 ترکیب ضد التهابی مختلف است که می تواند به کاهش التهاب مزمن کمک کند.
یکی از این ترکیبات ترکیبی به نام آپیژنین است که از دیرباز در طب سنتی چینی به عنوان یک عامل آنتی اکسیدان، ضد التهاب، ضد ویروسی و ضد باکتری استفاده می شده است.
خطر سرطان را کاهش می دهد
آپیژنین همچنین ممکن است دارای خواصی باشد که به مبارزه با سرطان کمک می کند. کرفس همچنین حاوی فلاونوئیدی به نام لوتئولین است که ممکن است به جلوگیری از گسترش سلول های سرطانی و افزایش مرگ سلول های سرطانی کمک کند.
عملکرد مغز را بهبود می بخشد
این ادعا که آب کرفس می تواند عملکرد مغز را بهبود بخشد ممکن است به نقش آپیژنین در تحریک رشد سلول های عصبی مرتبط باشد.
کلسترول LDL را کاهش می دهد
کرفس ممکن است سطح کلسترول را بهبود بخشد که به نوبه خود می تواند خطر بیماری قلبی را کاهش دهد. عصاره کرفس به طور قابل توجهی سطوح لیپوپروتئین با چگالی کم (کلسترول LDL) را در موش هایی که رژیم غذایی پرچرب داشتند کاهش می دهد.
محققان خاطرنشان کردند که کرفس می تواند در درمان چربی خون یا کلسترول بالا مفید باشد. هیپرلیپیدمی به خودی خود هیچ علامتی ایجاد نمی کند، اما خطر بیماری قلبی و سکته را افزایش می دهد.
نکات و فواید آب کرفس
ویلیام توصیه می کند که حداقل یک لیوان آب کرفس تازه را هر روز صبح با معده خالی بنوشید. یک لیوان را می توان با تقریباً یک دسته بزرگ کرفس درست کرد. می توانید از شب قبل کرفس خود را بشویید و خرد کنید تا صبح آماده آب گیری باشد. برگ‌ها به‌خصوص سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند، بنابراین می‌توانید آن‌ها را اضافه کنید، اما ممکن است طعم کمی تلخ ایجاد کنند.
در صورت امکان از کرفس ارگانیک استفاده کنید. اگر طعم آب کرفس ساده را خیلی قوی می دانید، می توانید خیار یا سیب را اضافه کنید. همانطور که با طعم و مزه سازگار می شوید، سعی کنید کرفس را به تنهایی استفاده کنید.
کرفس کالری کمی دارد، بنابراین آب آن جایگزین صبحانه شما نمی شود، اما قبل از خوردن هر چیز دیگری حداقل 15 دقیقه صبر کنید.
اگر نمی توانید آب کرفس خود را اول صبح با معده خالی بنوشید، بهترین کار بعدی نوشیدن آن در طول روز، 15 تا 30 دقیقه قبل یا بعد از خوردن هر غذایی است.
آب کرفس ارزش امتحان کردن دارد
در حالی که نباید انتظار داشته باشید که آب کرفس درمان همه چیز باشد، اما اگر علاقه مند به بررسی فواید آن برای خودتان هستید، ارزش آن را دارد که به رژیم غذایی خود اضافه کنید. نوشیدن آب سبزیجات تازه – به خصوص آب تهیه شده در خانه – برای شما بی نهایت بهتر از نوشیدن نوشابه یا سایر نوشیدنی های حاوی مواد مصنوعی است. و با توجه به سطوح بالای آنتی اکسیدان های قوی و مواد مغذی مهم مانند پتاسیم و ویتامین K آب کرفس، ممکن است به بهبود سلامت کلی شما کمک کند.
خودتان آن را امتحان کنید و ببینید چه احساسی دارید، به خصوص اگر وضعیت سلامتی دارید که به درمان سنتی پاسخ نداده است. همیشه مهم است که از یک رژیم غذایی متنوع استفاده کنید تا مجموعه ای از مواد مغذی را برای بدن خود تامین کنید، بنابراین مطمئن شوید که میوه ها و سبزیجات دیگر را نیز در رژیم غذایی خود قرار دهید. چه به شکل طبیعی و چه به شکل آب میوه.
