لیست غذا برای مهمانی

در فرهنگ ایرانی برای مهمان ارزش زیادی برخوردار هستند، طوری که از گذشته تا به امروز ایرانی ها را مهمان نواز می شناسند. میزبان هر چه در توان دارد برای مهمان خود تهیه می بیند. تهیه لیست غذا برای مهمانی کاملا سلیقه ای و بسته به مهارت شما در آشپزی و یا هزینه ای که می خواهید صرف تدارک غذای مهمانی کنید می باشد. درنجوا نیوز همراه باشید تا بهترین لیست غذا برای مهمانی را بیاموزید.

لیست غذا برای مهمانی ( انواع برنج )

بسیاری از زنان ایرانی در انتخاب غذا در وعده های غذایی مختلف و تهیه غذا برای مهمانی ها و مجالس خود دچار مشکل می شوند. مشکل آنها ناآگاهی از غذا نیست، بلکه گزینه های متعدد است که قدرت انتخاب را از بین می برد. راه حل این مشکل داشتن لیستی از غذاهای ایرانی است. غذاهای محلی و سنتی ما یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که در دنیا طبخ می شود. در ادامه به انواع غذاهای موجود در لیست غذاهای ایرانی اشاره می کنیم. بی شک تهیه فهرستی از غذاهای ایرانی در تنظیم برنامه تغذیه مفید است.

غذاهای برنجی که نمی توانید در برابر آنها مقاومت کنید

برنج مهم ترین وعده های غذایی است. این غذا با خورش، کباب، مرغ، ماهی و … سرو می شود و به سادگی می توان گفت یک غذای ایرانی بدون برنج ایرانی کامل نیست. در ایران، مردم مهارت های آشپزی شما را با نحوه درست کردن برنج آبکشی به سبک ایرانی می شناسند.

اصول پخت برنج شبیه چینی و هندی است، اما باید طوری پخته شود که دانه های آن از هم جدا شوند و له نشوند و به هم نچسبند. برای برخی از وعده‌های غذایی، زعفران را به یک چهارم برنج اضافه می‌کنند و روی آن را با میوه‌هایی مانند زرشک و خلال پسته و بادام ترئین می‌کنند.

سبزی پلو

سبزی پلو یک غذای برنجی کلاسیک با سبزی خرد شده و ماهی در غذاهای ایرانی است. گشنیز، شوید، جعفری و شنبلیله از جمله گیاهانی هستند که در سبزی پلو به صورت تازه یا خشک استفاده می شود.

در سال نو ایرانیان یا «نوروز»، معمولاً ناهار سبزی پلو را همراه با ماهی سفید با خانواده و اقوام خود می‌خورند. سیر ترشی، سبزی و سبزیجات نیز در کنار آن سرو می شود.

آلبالو پلو زعفرانی

جفت کردن برنج با آلبالو شاید برای کسانی که در خارج از این کشور زندگی می کنند چندان اشتها آور به نظر نرسد. با این حال، این غذای آلبالو زعفرانی در ایران واقعاً نمادین است. آلبالو پلو به طرز شگفت انگیزی با مرغ، خورش یا کباب جفت می شود. همچنین می توانید آن را با تحدیگ (لایه برنج ترد) سرو کنید و از ترکیب عالی برنج نرم، آلبالو و مرغ لذت ببرید.

آلبالو پلو به طرز شگفت آوری آسان است.

شیرین پلو

شیرین پلو یک پلو کلاسیک ایرانی است که اغلب در مهمانی ها سرو می شود. به همین دلیل است که گاهی از آن به عنوان «برنج مهمانی ایرانی» یاد می شود. مردم محلی اغلب آن را با آجیل و میوه های خشک مختلف از جمله زردآلو، زرشک و خرما میل می کنند.

این غذا را می توانید در غذاهای اصیل اماراتی پیدا کنید . در این کشورها شیرین پلو در جشن های تولد و سایر رویدادهای مهم نیز ظاهر می شود. در جامعه یهودی نیز مردم این غذای برنجی را در روز خاص می خورند.

ته چین

این کیک برنجی سنتی ایرانی عمدتاً از برنج، زعفران، ماست و تخم‌مرغ درست می‌شود. برخی از انواع نیز شامل سبزیجات و اقلام گوشتی مانند فیله مرغ، ماهی یا گوشت قرمز، در میان سایر مواد تشکیل دهنده هستند.

خوشمزه ترین قسمت ته چین بدون شک قسمت نازک و ترد ته دیگ است. برخی از رستوران ها فقط قسمت ته دیگ را سرو می کنند.

باقالی پلو با مرغ

یکی از غذاهای لذیذ و بی نظیر برای مهمانی ها و عروسی ها، باقالی پلو با مرغ است. البته ایرانی ها این غذا را با ماهیچه و ماهی و تن درست می کنند. در برنج این غذا حبوبات و شوید بریزید و طعم برنج را عالی کنید. برای تهیه این غذا ابتدا مرغ را درست می کنیم – مرغ را که باید ران آن باشد در تابه با ادویه ها سرخ می کنیم. یک لیوان آب جوش با زعفران روی مرغ بریزید و بگذارید با آب زعفران بپزد.

زرشت پلو با مرغ

زرش پولو با مرغ یکی از غذاهای خوشمزه ای است که طرفداران بی شماری دارد. زرشک پلو یکی از غذاهای اصلی عروسی و مهمانی است. این غذای به ظاهر ساده ترفندهایی دارد که در صورت رعایت آنها به یکی از بهترین غذاهای مهمانی تبدیل می شود. همانطور که از نام آن پیداست، از بوقلمون یا مرغ، معمولاً سینه و ران مرغ و برنج زعفرانی و زرشک تهیه می‌شود.

کلم پلو

کلم پلو یک غذای شیرازی است اما اکثر شهرهای ایران آن را درست می کنند. ایرانی با گوشت چرخ کرده درست می کند. برای تهیه این غذای خوشمزه و بی نظیر به کلم پیچ متوسط ​​به همراه سبزیجات معطر مانند سبزیجات خشک مانند ترخون، ریحان، شوید و تره فرنگی نیاز دارید.

لیست غذا برای مهمانی ( کباب ها )

کباب کوبیده

کباب کوبیده باید محبوب ترین کباب موجود در خیابان های ایران باشد. این سیخ‌های گوشت کبابی دودی در رستوران‌های شیک و کبابی ها و همچنین دکه های کوچک در اطراف خیابان های ایران موجود است.

این کباب گوشت ایرانی خوشمزه با گوشت گوسفند یا گوساله چرخ کرده (حدود 20 درصد چربی، 80 درصد گوشت) و پیاز خرد شده تهیه می شود. گوشت را دو بار چرخ کرده و با پتک چوبی له می کنند. سپس به سیخ می زنند و روی ذغال داغ کباب می شود.

رایحه و طعم کباب کوبیده واقعا غیر قابل مقاومت است.

جوجه کباب

اگر چیز سالم تری را ترجیح می دهید، می توانید به جای آن کمی کباب مرغ کبابی امتحان کنید! جوجه کباب که در لغت به معنای جوجه کبابی است، شامل مقداری مرغ کبابی با پیاز خرد شده، زعفران و آبلیمو است. مرغ می تواند استخوانی یا بدون استخوان باشد.

تکه های مرغ درشت باید یک شب در مخلوطی از زعفران و ماست خوابانده شوند. پس از آن، طعم زعفران و لیمو مرغ را به خوبی دم می‌کند و آن را فوق‌العاده مرطوب و خوش طعم می‌کند.

کباب برگ

یکی دیگر از انواع کباب ایرانی که همه آن را دوست دارند، کباب برگ است. دستور تهیه این کباب شامل فیله گوشت گاو، فیله بره و شاید سینه مرغ همراه با پیاز و روغن زیتون است.

در ایران دستور کباب برگ به نسل ها منتقل شده است. گوشت را بعد از اینکه به صورت نواری خرد کردید در زعفران، روغن زیتون، پیاز و سیر خوابانده می شود. بعد از آن به سیخ کشیده و می پزند.

ترکیب کباب برگ و کباب کوبیده در رستوران های ایرانی به سلطان معروف است که به معنی «ضیافت سلطان» است. و اگر یک کباب سینه مرغ به ترکیب اضافه کنید، یک شاه عباسی خواهید داشت.

 

کباب شیشلیک

شیشلیک یک مکعب گوشت سیخ شده و کبابی است که در قرن نوزدهم رایج شد. امروزه تقریباً در هر رستوران و غرفه غذاخوری خیابانی در سراسر کشور موجود است. این غذا در مجالس اجتماعی نیز ظاهر می شود.

شیشلیک به طور سنتی گوشت بره داشت. اما در حال حاضر، بیشتر مردم بسته به ترجیحات منطقه ای و مراسم مذهبی از گوشت گاو، استفاده می کنند.

مردم محلی تمام سیخ ها را با گوشت یا ترکیبی از گوشت، چربی و سبزیجات (فلفل دلمه ای، قارچ و گوجه فرنگی) نخ می کنند. سپس گوشت را به مدت یک شب در سس مانند سرکه، میوه ترش، آب سبزیجات و … خوابانده می کنند.

کباب بناب

این کباب های خوش طعم از گوشت چرخ کرده گوسفند، پیاز و نمک درست می شوند. نام این شهر به نام شهر بناب در شمال غربی ایران، جایی که سرچشمه گرفته است.

سیخ کباب بناب دو برابر یک کباب کوبیده استاندارد است. بنابراین اگر به دنبال یک غذای سیر کننده برای شام خود در هستید ، این غذای کباب مورد علاقه شماست.

کباب بناب در زمان قاجار یک غذای شاهانه بود که امروزه به عنوان یک غذای محلی و سنتی مردم بناب شهرت دارد. تعداد زیاد کباب‌هایی که در بناب به استقبال شما می‌آیند، اولین چیزی است که با ورود به این شهر به شما توجه می‌کند.

لیست غذا برای مهمانی ( خورش و سوپ )

در روزهای سرد زمستان، هیچ چیز نمی تواند طعم و مزه یک کاسه سوپ داغ یا یک بشقاب خورش خوش طعم را بگیرد. اگر شما در خلق و خوی چیزی آرامش بخش، چیزی سیر کننده، چیزی که می تواند فورا شما را گرم کند، این غذاها برای مهمانی های شما عالی هستند!

خوزش فسنجان

انار یکی از مواد رایج در غذاهای خوش طعم مانند سوپ یا خورش نیست. با این حال، از تعداد دستور العمل های انار شگفت زده خواهید شد . و طعم ترش و شیرین آن با این خورش گوشتی شمال ایران همخوانی دارد.

فسنجان یکی از قدیمی ترین غذاهای ایرانی است. باستان شناسان در بقایای باستانی تخت جمشید لوحی کشف کردند که مواد لازم برای پختن این غذا را مشخص کرده بود.

درست کردن فسنجان بسیار زمان بر است، بنابراین مردم ایران فقط در مناسبت های خاص مانند جشن شب یلدا آن را طبخ می کنند. فسنجان معمولا با پلو یا چلو (برنج سفید یا زرد ایرانی) سرو می شود.

برای ایجاد طعم خاص فسنجان، مردم محلی از رب انار، گردو آسیاب شده، بادمجان، گوشت مرغ و ادویه استفاده می کنند. گاهی در این غذا کوفته و تکه‌های بره هم می‌ریزند.

خورش قیمه

قیمه یکی دیگر از خورش‌های معمولی ایرانی است که با گوشت گوسفندی خرد شده، لپه، لیموترش خشک شده و روی آن سیب‌زمینی برش‌شده طلایی ترد می‌شود. خورش کاملا با برنج سفید و بادمجان سرخ شده یا سیب زمینی سرخ کرده نازک ست می شود.

طعم قیمه با مواد تشکیل دهنده آن مشخص می شود. به عنوان مثال، گاهی اوقات گوشت گاو را با گوشت بره عوض می کنند و طعم خورش را تغییر می دهد. استفاده از زعفران نیز طعم خاصی به غذا می دهد.

این خورش خوشمزه اغلب بخشی از غذای اصلی است. وقتی گرم سرو شود و با مخلفات و نوشیدنی های مختلف به خوبی سرو شود بهتر است. این غذا در ایام محرم در خیابان نیز در اختیار نیازمندان قرار می گیرد.

خورش قرمه سبزی

در حال و هوای چیزی خاکی و معطر هستید؟ سپس یک کاسه قورمه سبزی بردارید و لذت ببرید! قورمه سبزی که با نام خورشت سبزی نیز شناخته می شود، یک خورش گیاهی بسیار محبوب ایرانی است که قدمتی 5000 ساله دارد.

قورمه یک اصطلاح فارسی است و به معنای «آب‌پز» است و سبزی به معنای سبزی است. و درست حدس زدید، ماده اصلی این غذا مخلوط سبزی سرخ شده، عمدتاً جعفری، پیازچه، گشنیز و برگ های خشک شنبلیله است.

قورمه سبزی یکی از 12 غذای پرمعنا از سوی مجله سلف در بین خانواده های ایرانی معرفی شد. به گزارش تهران تایمز، این غذا همچنین «یکی از برجسته‌ترین غذاهای میراث آشپزی ایرانی» محسوب می‌شود.

خورش باقالی قاتوق

رنگ و بوی سبز باقالی قاتوق شما را به سمت شمال زیبای ایران می برد، جایی که همه چیز به دریا، جنگل و زمین های کشاورزی متصل است.

این غذای سنتی شمال ایران با باقالی، تخم مرغ، شوید و با زردچوبه، سیر، نمک و فلفل مزه دار می شود. این یک شام جذاب برای گیاهخوارانی است که می خواهند طعم غذاهای ایرانی را بچشند.

در استان‌های شمالی مانند مازندران و گیلان معمولاً با کته (یک غذای برنج ایرانی) مصرف می‌شود. در خارج از ایران معمولاً برای تهیه این خورش لذیذ از لوبیا چشم بلبلی یا باقلا استفاده می کنند.

انواع سوپ

برای مهمانی در زمستان سرد یا روز بارانی پاییزی گزینه خوبی است. این یک سوپ خوشمزه است که با توجه به نوع آن از سوپ سبزیجات، نخود، لوبیا، عدس، کشک و سایر مواد لازم درست می شود. هر شهر غذای خود را دارد.

کشک بادمجان

یکی از بهترین پیش غذاها کشک بادمجان گیاهی است. اغلب به عنوان پیش غذای طلایی شناخته می شود، زیرا یک راه خوشمزه برای شروع یک وعده غذایی است. ماده اصلی بادمجان است و برای طعم بهتر است بادمجان را کباب کنید، البته معمولا از بادمجان سرخ شده استفاده می شود.

یکی دیگر از مواد مهم کشک است که محصول فرعی ماست با بافت کره ای است. بادمجان و کشک را با گردو مخلوط کرده و سپس با پیاز سرخ شده و نعناع سرخ شده معروف به نعناع داغ تزیین می کنند. کشکه بادمجان بهتر است با نان مانند سنگک سرو شود.

میرزا قاسمی

یکی از غذاهای شمالی، خوشمزه و پرطرفدار است. این غذا با بادمجان و سیر درست می شود. برای تهیه آن بادمجان را کبابی می کنید.

سالاد الویه

سالاد الویه یک سالاد سرد است که تحت تاثیر اصل روسی قرار گرفته است. درست کردن آن بسیار آسان است و بافت خامه ای آن به سادگی خوب به نظر می رسد. از سینه مرغ آب پز، سیب زمینی، هویج و تخم مرغ خرد شده و مخلوط با سس مایونز و کمی آبلیمو و ادویه درست می شود.

وقتی چند ساعت سرد شود بهتر است سرو شود. این غذا را می توان با زیتون یا گوجه فرنگی شکل گل نیز تزیین کرد. برای مهمانی های کودکان، این سالاد اغلب به شکل حیوانات یا حروف درست می شود.

مرغ شکم پر

اگر در تهیه مرغ کامل مهارت خاصی دارید پیشنهاد می کنیم این غذا را نیز سر سفره مهمانی خود قرار دهید. داخل مرغ را می توانید بنا به ذائقه خود با چاشنی های مختلف پر کنید. برای تهیه این غذا بهتر است از فر استفاده کنید.

ماهی شکم پر

اگر مهارت درست کردن مرغ شکم پر را دارید، قطعا درست کردن ماهی شکم پر برای شما راحت خواهد بود. البته این غذا نیاز به صرف هزینه زیادی دارد. اما برای مهمانان کمتری می تواند انتخاب خوبی باشد.

حرف آخر این است که با توجه به اهمیت مهمانی، چه خصوصی، چه دوستانه و چه رسمی، همه افراد قصد دارند غذا را با بالاترین کیفیت و بهترین طعم طبخ کنند.

با توجه به لیست انواع غذاهای ضیافتی برای مهمانی، 22 نوع غذای خوشمزه ایرانی را برای شما آماده کرده ایم که هر کدام می توانند رضایت مهمانان را جلب کرده و سفره را تزئین کنند. غذاهای این لیست به مرور زمان کاملتر می شوند. با تشکر از همکاری شما.