آلبالو یکی از مفید ترین میوه های فصل تابستان است که می توانید از آن برای تهیه انواع کیک ها و شیرینی و غذاها و دسرها استفاده کنید. این میوه ترش و خوشمزه طرفداران زیادی دارد، به طوری که بسیاری از افراد با رسیدن فصل آلبالو، آلبالو خشکه، مربا و شربت آلبالو تهیه می کنند تا به مدت طولانی تری از این میوه خوشمزه استفاده کنند. اگر شما نیز در این فصل قصد خشک کردن آلبالو را دارید در نجوا نیوز با ما همراه باشید تا روش خشک کردن آلبالو را بیاموزید.
قبل از اینکه به سراغ روش خشک کردن آلبالو برویم، بهتر است کمی با خواص فوق‌العاده میوه آلبالو و آلبالو خشک آشنا شویم. آلبالو منبعی سرشار از ویتامین‌های ث، ب، آ و املاح معدنی مانند کلسیم، آهن، منیزیم، سدیم، روی و فسفر است.
آلبالو خشک دارای طبع سرد و خشک است.
دفع کننده حرارت بدن و عطش می باشد.
درمان کننده فشار خون میباشد. برای بیماری دیابت بسیار مفید می باشد.
آلبالو خشک برای درمان سنگ مثانه، تقویت نیروی جنسی ، درمان خارش پوستی ، برای درمان سوء هاضمه، ، صفرا بر، درمان بیماری نقرص، ضد کلسترول، ورم کلیه، ورم معده مفید می باشد.
با آلبالوهای خشک شده چه کنیم؟
- آنها را به عنوان یک میان وعده سالم و آسان مصرف کنید.
- از آنها در محصولات پخته شده مانند کلوچه استفاده کنید.
- آنها را روی سالاد مورد علاقه خود قرار دهید.
- آنها را روی ماست یا بلغور جو دوسر قرار دهید.
- آنها را به مایه پنکیک یا وافل مورد علاقه خود اضافه کنید.
مواد لازم برای خشک کردن آلبالو
آلبالو یک کیلو
نمک 3 قاشق چای خوری
می توانیم به دو روش آلبالو را خشک کنیم:
روش اول خشک کردن آلبالو در مقابل آفتاب
در این بخش برایتان روش خشک کردن آلبالو به وسیله نور آفتاب آموزش خواهیم داد. توجه داشته باشید مقدار نمک توسط خود فرد قابل اندازه گیری است. در ابتدا دم البالو را بگیرید و خوب بشورید و سپس آلبالو های شسته شده را به میزان دلخواه خود نمک بزنید و روی یک پارچه تمیز جای که نور خوبی دارد به مدت 1 الی 5 روز قرار دهید تا خشک شود. پس از اینکه آلبالو ها کاملا خشک شدند مجدد آلبالوها را آبکشی کنید و مجدد مقداری نمک به آلبالوها بزنید و مجدد در نور آفتاب به مدت 24 ساعت قرار دهید تا آماده شود.
روش خشک کردن آلبالو با استفاده از مایکروفر
برای تهیه هر نوع آلبالوی خشک بهتر است که آلبالوهای را انتخاب کنید که هم درشت باشد و خراب یا لکه دار نباشد. یکی از روش های خشک کردن آلبالو تهیه با مایکروفر است. در این مرحله باید آلبالوها را از ساقه جدا کرده و با آب خنک بشورید و روی یک دستمال تمیز آن را پهن کنید تا آب آن گرفته شود و سپس هسته آن را با نصف کردن آلبالو و یا با استفاده ازیک دستگاه خارج کننده هسته آلبالو جدا کنید.
آلبالوها را روی یک سینی شیرینی پزی بچینید و در دمای ۷۴ درجه سانتی گراد برای حدود ۳ ساعت در فر بگذارید. پس از آن که آلبالوها کمی چروک شدند، دما را به ۵۷ درجه کاهش دهید و برای ۱0 تا 15 دقیقه مجدداً در فر بگذارید. توجه کنید که آلبالوها هنگامی که آماده می‌شوند، کاملا بدون آب هستند و چروکیده شده اند.
