کره بادام زمینی در میان بزرگسالان و کودکان به طور یکسان مورد علاقه است. اگرچه خوشمزه است، اما بسیاری از مردم در مورد فواید کره بادام زمینی برای سلامتی تعجب می کنند.
بادام زمینی و کره بادام زمینی حاوی مواد مغذی هستند که ممکن است سلامت قلب فرد را تقویت کرده و سطح قند خون را بهبود بخشد.
بسته به اینکه مردم چگونه از کره بادام زمینی در رژیم غذایی خود استفاده می کنند، می تواند به کاهش وزن آنها کمک کند یا در طول تمرینات وزنه برداری یا بدنسازی وزن اضافه کنند.
با این حال، کره بادام زمینی کالری و چربی بالایی دارد، بنابراین مردم باید در حد اعتدال از آن لذت ببرند.
در نجوا نیوز به فواید خوردن کره بادام زمینی می پردازیم و خطرات ناشی از مصرف آن را توضیح می دهیم.
فواید کره بادام زمینی برای سلامتی
خوردن کره بادام زمینی در حد اعتدال و به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم ممکن است فواید زیر را داشته باشد:
کاهش وزن
چندین مطالعه نشان می دهد که خوردن بادام زمینی و سایر آجیل ها می تواند به افراد کمک کند وزن خود را حفظ کنند یا حتی به کاهش وزن کمک کنند.
این ممکن است به این دلیل باشد که بادام زمینی به دلیل محتوای پروتئین، چربی و فیبر، سیری را بهبود می بخشد، که احساس سیری است.
یک مطالعه نشان می دهد که خوردن آجیل، از جمله بادام زمینی، خطر ابتلا به اضافه وزن یا چاقی را در افراد کاهش می دهد.
تقویت سلامت قلب
کره بادام زمینی حاوی بسیاری از مواد مغذی است که می تواند سلامت قلب را بهبود بخشد، از جمله:
- اسیدهای چرب تک غیراشباع
- اسیدهای چرب چند غیر اشباع
- نیاسین
- منیزیم
- ویتامین E
- نسبت چربی های اشباع نشده PUFAs وMUFAs به چربی های اشباع در رژیم غذایی نقش مهمی در سلامت قلب ایفا می کند. کره بادام زمینی نسبتی مشابه با روغن زیتون دارد – که به عنوان یک گزینه سالم برای قلب نیز شناخته می شود.
مصرف زیاد آجیل ممکن است با کاهش خطر مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی یا دلایل دیگر مرتبط است. محققان بادام زمینی را به عنوان راهی مقرون به صرفه برای بهبود سلامت قلب برای برخی افراد توصیه می کنند.
با این حال، از آنجایی که کره بادام زمینی کالری بالایی دارد، بسیار مهم است که اگر فرد نمی خواهد وزن اضافه کند، مصرف خود را محدود کند. خوردن بیش از مقدار توصیه شده باعث افزایش مصرف چربی و سدیم نیز می شود که برای قلب مفید نیست.
ممکن است در عضله سازی کمک کند
منیزیم یک ماده مغذی حیاتی در مدیریت عضلات و تقویت قدرت است. یک وعده کره بادام زمینی (2 قاشق غذاخوری) حاوی 14٪ تا 16٪ منیزیم است که این غذا را به یک مکمل غذایی مفید برای یک روال استحکام تبدیل می کند. 6 پروتئین همچنین در عضله سازی مهم است، و کره بادام زمینی نیز آن را تامین می کند.
ممکن است حافظه را بهبود بخشد
اثرات کره بادام زمینی را بر عملکرد شناختی و استرس بررسی کرد. در مجموع 63 بزرگسال در این مطالعه شرکت کردند و محققان دریافتند که مصرف منظم بادام زمینی و کره بادام زمینی می تواند عملکرد حافظه را بهبود بخشد و حتی اضطراب را کاهش دهد.
از سنگ کیسه صفرا جلوگیری می کند
مطالعات نشان داده است که مصرف کره بادام زمینی در حد اعتدال می تواند خطر ابتلا به سنگ کیسه صفرا را تا 25 درصد کاهش دهد. این به این دلیل است که درصد زیادی از سنگ‌های صفرای را سنگ‌های کلسترولی تشکیل می‌دهند که با سطوح بالای کلسترول «بد» مرتبط هستند. بادام زمینی توانایی کاهش LDL کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب یعنی HDL را دارد و در نتیجه احتمال ایجاد سنگ کیسه صفرا را کاهش می دهد.
طرز تهیه کره بادام زمینی خانگی
مواد لازم
- 2 فنجان بادام زمینی پوست کنده
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1-2 قاشق غذاخوری عسل
- 1-2 قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی
- فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید و بادام زمینی ها را به مدت 10 دقیقه در یک سینی فر تفت دهید تا کمی طلایی و براق شوند.
- بادام زمینی ها را در حالی که هنوز گرم هستند به غذاساز یا مخلوط کن منتقل کنید. چند بار آسیاب کنید تا خرد شود. اگر کره بادام زمینی نرم نمی خواهید، 1/2 فنجان از مغزهای خرد شده را بردارید و کنار بگذارید.
- 2 دقیقه دیگر عمل کنید. متوقف کنید و کناره ها و کف کاسه را خراش دهید. مخلوط براق و نرم به نظر می رسد. حالا غذاساز یا مخلوط کن را یک دقیقه دیگر روشن کنید، کناره ها را بتراشید تقریباً کره بادام زمینی درست کرده اید.
- نمک، روغن بادام زمینی و عسل را روی کره بادام زمینی بپاشید و 1 یا 2 دقیقه دیگر آن را آسیاب کنید تا مخلوط کاملا یکدست شود.
- کره بادام زمینی را داخل ظرف نگهداری بریزید. آن را در یخچال بگذارید و در یخچال زیر و رو کنید تا روغن و مواد جامد بادام زمینی دوباره مخلوط شوند.
سخن آخر
کره بادام زمینی یک ماده غذایی نسبتاً فرآوری نشده است، اما بسیاری از برندهای تجاری شکر، چربی های هیدروژنه و سایر مواد را به کره بادام زمینی اضافه می کنند. آنچه شما نیاز دارید کره بادام زمینی ارگانیک طبیعی و قدیمی بدون مواد افزودنی است. بنابراین قبل از خرید یک شیشه، برچسب را بررسی کنید، یا فقط مقداری کره بادام زمینی خود را تهیه کنید.
