واویشکا یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که در گیلان طبخ می شود. این غذا پس از حمله روسیه به ایران وارد ایران شد. این غذای محبوب عمدتاً در رشت طبخ می شود. واویشکا نوعی غذا است که با گوشت چرخ کرده، سیب زمینی و گوجه فرنگی تهیه می شود. این غذای خوشمزه را می توانید برای ناهار یا شام با نان و برنج میل کنید. تهیه این غذا بسیار آسان است، پس با نجوا نیوز همراه باشید با طرز تهبه واویشکاه
چگونه واویشکا درست کنیم؟
- 300 گرم گوشت چرخ کرده
- 2 عدد پیاز
- 2 عدد سیب زمینی بزرگ
- فلفل دلمه ای 1 عدد
- 4 عدد گوجه فرنگی
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
- زردچوبه و روغن به میزان لازم
طرز تهیه واویشکا
مرحله اول
برای تهیه واویشکا ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته و مکعبی کنید. آنها را با آب سرد بشویید و در آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود.
گام دوم
پیاز را نگینی خرد کرده، تابه ای را روی حرارت بگذارید و مقداری روغن اضافه کنید. پیاز را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا طلایی شود.
مرحله سوم
حالا بعد از طلایی شدن پیاز، مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به تابه اضافه کنید و دو دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید تا بوی ادویه ها به مشام برسد. گوشت چرخ کرده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله چهارم
گوشت چرخ کرده باید تفت داده شود تا رنگ آن تغییر کند. سپس فلفل دلمه ای را به قطعات کوچک خرد کرده و به تابه اضافه کرده و کمی تفت دهید تا نرم شود.
مرحله پنجم
در این مرحله پوست گوجه ها را جدا کرده و داخل مخلوط کن بریزید. اگر همزن در دسترس ندارید، گوجه ها را با رنده رنده کنید و به تابه اضافه کنید.
مرحله ششم
افزودن رب گوجه فرنگی اختیاری است، اما نصف قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی هم می تواند واویشکا را خوشمزه تر کند و هم غذا را خوش رنگ تر کند. البته رب گوجه فرنگی را باید خوب سرخ کنیم.
با بهترین رب های شرکتی آشنا شوید
مرحله هفتم
بعد از اینکه گوجه فرنگی ها را به تابه اضافه کردید، درب آن را بگذارید و اجازه دهید گوشت خوب بپزد و آب آن کشیده شود. در حین پختن گوشت، تابه مناسبی را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن اضافه کنید.
مرحله هشتم
بعد از اینکه روغن خوب داغ شد سیب زمینی ها را به تابه اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم تا کاملا سرخ شوند. بعد از سرخ شدن سیب زمینی ها کمی زردچوبه اضافه می کنیم تا خوش رنگ شود.
مرحله نهم
حالا باید صبر کنیم تا آب واویشکا کاملا تخلیه شود. در 10 دقیقه آخر پخت واویشکا مقداری نمک اضافه می کنیم.
نوش جان واویشکا شما آماده است.
