شیر برنج یک برنج با شیر خوش طعم است که به سبک ایرانی منحصر به فرد درست می شود تا دل و ذائقه شما را آب کند.
شیر به معنای شیر و برنج به معنای برنج است. شیر برنج با این دو ماده ساده درست می شود. برنج را به آرامی در آب می جوشانند تا از هم جدا شود و بافتی چسبناک و کرمی به آن بدهد. سپس شیر را در یک فنجان بریزید و بجوشانید تا نشاسته برنج به شکل پودینگ یکدستی بپزد.
نگران نباشید، زیرا در ادامه مطلب در مورد نحوه تهیه شیر برنج در خانه بیشتر توضیح خواهیم داد.
شیر برنج کاملاً بدون شکر است و عطر کمی از گلاب دارد. پودینگ برنج را می توان با میوه ها، آجیل یا هل آسیاب شده در ترکیب با انواع شیرینی های خوشمزه مانند شربت افرا، شکلات آب شده، عسل، شربت میوه و مربای میوه اضافه کرد.
مواد لازم برای تهیه شیر برنج
برای تهیه دسر ایرانی شیر برنج به مواد زیر نیاز دارید.
- برنج
- 4 لیوان آب
- 1/4 قاشق غذاخوری نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- 7 فنجان شیر
- 2 قاشق غذاخوری گلاب
خودشه. مواد اولیه ساده بودند و در هر خانه ای یافت می شوند.
حالا برای تزئین و رویه می توانید از موارد زیر استفاده کنید. به یاد داشته باشید که این موارد بسیار اختیاری هستند و اجباری نیستند.
- میوه ها
- آجیل
- شربت های میوه
- شربت عسل و غیره.
چگونه شیر برنج را تهیه کنیم؟
برنج را خوب بشویید و آبکش کنید. برنج را با 1 لیوان شیر، 1 پیمانه آب، نمک و دانه هل در قابلمه بریزید. به آرامی بجوشانید، حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و حدود 10-15 دقیقه بپزید (یا تا زمانی که مایع جذب شود و دانه های برنج نرم شوند).
2 فنجان شیر باقیمانده را به برنج اضافه کنید.
قابلمه را روی حرارت متوسط بردارید و بگذارید بجوشد. وقتی جوش آمد، حرارت را کم کنید و حدود 20 دقیقه (در حالی که به آرامی و مرتب هم می زنید) بجوشانید تا مخلوط غلیظ شود.
از روی اجاق گاز بردارید. دانه هل را بردارید و دور بریزید.
شیر برنج را در ظرف بزرگ سرو یا کاسه انفرادی بریزید و بگذارید خنک شود.
به دلخواه تزیین کنید. لطفا آن را خنک کنید و سپس در یخچال بگذارید.
نکات شیر برنج
لطفا توجه داشته باشید که ویتامین B2 به نور بسیار حساس است و به سرعت اکسید می شود، بنابراین پس از افزودن شیر باید در قابلمه را بپوشانید.
زعفران آب شده را می توان به شیر برنج اضافه کرد تا رنگ طلایی و طعم زعفرانی زیبایی به آن بدهد.
اگر می خواهید دستور پخت شیر برنج را با خامه فرم گرفته درست کنید، ۱ فنجان شیر را کم کنید و ۱ فنجان خامه فرم گرفته جایگزین آن کنید.
اگر تمایلی به استفاده از شکر ندارید، می توانید نبات را در آب جوش حل کرده و یا عسل را جایگزین آن کنید.
شیر برنج را می توان به عنوان میان وعده یا به عنوان دسر سرد میل کرد.
هنگام اضافه کردن شیر به برنج، قرار دادن یک یا دو چوب دارچین در تابه ایده خوبی است.
