کشمشی شیرینی یکی از پرطرفدارترین و خوشمزه ترین کلوچه های ایرانی است که به صورت نرم و خشک تهیه می شود. نان کشمشی مانند نان برنجی و نان پنجره را می توان شیرینی مناسبی برای شروع روز، برخی مناسبت ها و جشن های نوروزی دانست . مواد اصلی کشمش، آرد، شکر، کره و وانیل است. برای تهیه این کلوچه خوشمزه با دستور پخت شیرینی کشمشی با نجوا نیوز همراه باشید.
چگونه شیرینی کشمشی درست کنیم؟
مواد لازم برای طرز تهیه شیرینی کشمشی
| آرد | 290 گرم |
| پودر شکر | 250 گرم |
| کره | 150 گرم |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| کشمش | 120 گرم |
| وانیل | 2/1 قاشق چایی خوری |
طرز تهیه شیرینی کشمشی
مرحله اول
برای تهیه شیرینی کشمشی خانگی، کره و پودر قند را در ظرف مناسبی بریزید و به مدت 5 دقیقه با دور تند همزن هم بزنید تا رنگ مواد خامه ای شود و سپس یکی از تخم مرغ ها را اضافه کنید.
مرحله دوم
حالا یک دقیقه دیگر مواد را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند. بقیه تخم مرغ ها و وانیل را به کاسه اضافه کنید و یک دقیقه دیگر با همزن هم بزنید تا خوب مخلوط شوند.
مرحله سوم
۱ قاشق غذاخوری آرد را کنار بگذارید، سپس بقیه آرد را روی مواد داخل کاسه الک کرده و با کفگیر مخلوط کنید.
مرحله چهارم
حالا فر را با دمای 160 درجه سانتیگراد روشن کنید. سپس داخل سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. اگر کاغذ روغنی نداریم سینی فر را با روغن چرب کرده و سپس روی آن آرد بپاشیم.
مرحله پنجم
سپس کشمش ها را با ۱ قاشق غذاخوری آرد مخلوط کرده و به خمیر اضافه کنید. به آرامی با کفگیر مخلوط کنید تا کشمش ها روی خمیر پخش شود.
مرحله ششم
خمیر را داخل کیسه شیرینی پزی بریزید و به شکل دایره در سینی فر قرار دهید. سپس بعد از اینکه تمام خمیر را لوله کردید، سینی فر را در طبقه وسط فر قرار می دهیم تا بپزد. حدود 15 تا 20 دقیقه طول می کشد تا کلوچه ها بپزند.
مرحله هفتم: درست کردن شیرینی کشمشی در تابه!
اگر فر ندارید می توانید این شیرینی را در ماهیتابه درست کنید. برای این منظور داخل تابه کاغذ روغنی می اندازیم.
مرحله هشتم
حالا خمیر را داخل کیسه شیرینی پزی بریزید و روی کاغذ روغنی بگذارید و درب آن را ببندید ( لطفا روی حرارت متوسط قرار دهید. ) حدود 15 تا 20 دقیقه زمان دهید تا شیرینی ها بپزند.
مرحله نهم
در آخر سینی را از فر خارج کنید یا ظرف را روی حرارت بگذارید تا شیرینی ها خنک شوند.
چگونه شیرینی کشمشی سرو کنیم؟
وقتی کوکی ها آماده شدند، لطفا آنها را در ظرفی بریزید و با چای یا هر یک از نوشیدنی های مورد علاقه خود سرو کنید و از آن لذت ببرید.
شیرینی کشمشی با گردو درست کنید
یکی از موادی که می تواند شیرینی کشمشی را خوشمزه تر کند، افزودن گردو به آن است. برای این منظور 50 گرم مغز گردو را خرد کرده و به شیرینی کشمشی اضافه کنید.
نکات کلیدی در طرز تهیه شیرینی کشمشی
- برای نگهداری طولانی مدت کوکی ها را باید در جای خنک و در ظرفی دربسته نگهداری کنید. شیرینی کشمشی را می توان به مدت 10 روز در ظرف دربسته نگهداری کرد.
- شیرینی کشمشی اگر در طول پخت مدت زیادی در فر بماند خمیر خشک می شود. همچنین مقدار آرد در خشک شدن شیرینی موثر است.
- روغن جامد باعث انسجام بیشتر شیرینی ها می شود. اگر از روغن جامد استفاده می کنید، حتما آن را صاف کنید.
- تخم مرغ ها را نیم ساعت زودتر از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
- کشمش ها را قبل از استفاده خوب بشویید و چند دقیقه در آب خیس کنید تا نرم شوند.
- پودر قند را الک کنید تا دانه های درشتی در آن نباشد.
- استفاده از کره باعث خوشبوتر شدن و طعم بهتر شیرینی ها می شود.
- هنگام آسیاب کردن شکر، یک تکه هل را با پوست بگذارید تا کاملا با شکر آسیاب شود ( هل عطر فوق العاده ای به شیرینی کشمشی شما می دهد.)
