00وقتی برگ ها شروع به تغییر رنگ می کنند و روی زمین می افتند، این فقط یک معنی می تواند داشته باشد: وقت حورشت کدو حلوایی است ! این غذای خوشمزه و آسان برای یک عصر سرد پاییزی مناسب است. در اینجا یک دستور خورش کدو حلوایی خوشمزه برای شما آورده شده است، پس یک قاشق بردارید و لذت ببرید!
چگونه خورشت کدو حلوایی درست کنیم؟
مواد لازم
- 7 تکه کدو تنبل بزرگ
- 1 عدد پیاز بزرگ
- رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
- 12 عدد آلو بخارا
- 1 آب لیموی تازه
- 250 گرم گوشت گوسفند
- 25 گرم کره
- زعفران دم کرده به میزان لازم
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم
- پودر دارچین و پودر هل به میزان لازم
- ادویه کاری و شکر به میزان لازم
طرز تهیه خورشت کدو حلوایی
مرحله اول
برای تهیه خورشت کدو حلوایی خوشمزه، گوشت را به قطعات مساوی برش دهید. سپس پیاز را پوست بگیرید و به قطعات کوچک خرد کنید. بعد یک قابلمه مناسب را روی حرارت ملایم قرار دهید.
مرحله دوم
حالا مقداری روغن مایع داخل قابلمه بریزید و پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز سبک و طلایی شود. سپس گوشت خرد شده را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
مرحله سوم
در این مرحله زردچوبه، پودرکاری و پودر دارچین را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا عطر ادویه ها گرفته شود. سپس به مقدار کافی آب جوش به گوشت اضافه کنید و اجازه دهید گوشت به مدت 2 ساعت بپزد.
مرحله چهارم
بعد از 2 ساعت:
پوست کدوها را جدا کرده و ظرف مناسبی را روی حرارت ملایم قرار دهید.
روغن و کره را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید کره ذوب شود.
کدوها را در تابه بریزید.
مرحله پنجم
کدوها را کاملا سرخ کنید سپس از ماهیتابه خارج کنید و رب گوجه فرنگی را داخل تابه بریزید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید تا بوی خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود و رنگ آن روشن شود.
مرحله ششم
شکر، نمک، پودر هل، آبلیموی تازه و رب گوجه فرنگی را به گوشت اضافه کنید. خوب مخلوط کنید و بگذارید خورش بجوشد تا سس به غلظت دلخواه برسد. سپس کدو و آلو را به خورشت کدو حلوایی اضافه کنید.
مرحله هفتم
حالا درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید خورش به مدت 30 دقیقه بپزد تا کدو حلوایی پخته شود.
نکته: زمان پخت کدو حلوایی نباید بیشتر از زمان مشخص شده باشد زیرا کدو له می شود.
مرحله هشتم
در آخر وقتی خورش کدو حلوایی آماده شد آن را از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر بریزید.
چگونه خورشت کدو حلوایی را سرو کنیم؟
وقتی خورش کدو حلوایی آماده شد روی آن را با خلال پسته تزئین کرده و با برنج سرو کنید. نوش جان! این غذا را می توانید به عنوان یکی از غذاهای شب یلدا نیز سرو کنید .
