جوجه کباب زعفرانی یک غذایی ایرانی است که در سراسر جهان محبوبیت دارد. روی سیخ سرو می شود. وقتی ایرانی ها برای مهمانی های باربیکیو یا پیک نیک دور هم جمع می شوند، این غذای اصلی را درست می کنند. جوجه کباب زعفرانی را می توان تقریباً در هر رستورانی یافت که آن را فوق العاده راحت می کند. مرسوم است که آن را در کنار چلو در مجالس رسمی مانند عروسی یا عزا سرو می کنند.
همچنین غذای سالمی است که برای سفرهای جاده ای و یا برای صرف غذا در محل کار به عنوان ساندویچ جوجه کباب روی نان لواش تهیه می شود که بسیار خوشمزه است.
زعفران و آب لیمو طعم زیادی به غذا می دهند. تکه های مرغ به مدت طولانی در سس قرار می گیرند.
آیا اخیراً با دستور العمل های ساده آزمایش کرده اید؟ غذاهای کلاسیک ایرانی مانند قورمه سبزی (خورش سبزی ایرانی)، فسنجان (خورش انار و گردو) و البته این کباب مرغ لذیذ ایرانی معروف به جوجه کباب را امتحان کنید که با طعمی باورنکردنی درست شده است.
در این مقاله شما می خوانید
انواع جوجه کباب زعفرانی
جوجه کباب زعفرانی در دو نوع استخوانی و بی استخوانی موجود است. در بیشتر موارد، کباب جوجه استخوانی با بال و کنف مرغ درست می شود، اما کباب مرغ بدون استخوان معمولاً با سینه مرغ بدون استخوان یا ران مرغ بدون استخوان درست می شود. این جوجه برای کباب مرغ در هر دو شکل به همان اندازه موثر خواهد بود.
مواد لازم برای طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی
اکثر مواد برای طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی اقلام روزمره خانگی هستند. برخی از این موارد، یا احتمالاً همه آنها، ممکن است از قبل در خانه شما باشند. برخی از جایگزین های مواد نیز در بخش زیر ارائه شده است.
- سینه مرغ
- 3 فنجان ماست یونانی ساده
- سه پیاز بزرگ ریز خرد شده
- 1 فنجان روغن زیتون
- 3 قاشق غذاخوری آب لیمو
- 0.75 فنجان زعفران دم کرده
- 3 قاشق چایخوری نمک
ابزارهای زیر برای ایجاد این دستور غذا مورد نیاز است
- کاسه برای مخلوط کردن
- سیخ
- ورق پخت فولاد ضد زنگ
- سیخ، انبر گریل و تابه گریل داخلی نیز مورد نیاز است (اگر از گریل در فضای باز استفاده نمی کنید).
طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی
مرغ را در ظرفی درب دار قرار دهید. تکه های پیاز، ماست یونانی، روغن زیتون، آبلیمو، نمک و پودر زعفران را در ظرف ریخته و همه را مخلوط کنید. درب ظرف را ببندید و حداقل سه ساعت تا یک شب در یخچال قرار دهید. این به مرغ کمک می کند تا تمام طعم های مورد نیاز خود را بدست آورد.
وقتی می خواهید آنها را بپزید، اجازه دهید مرغ حداقل 15 دقیقه در دمای اتاق استراحت کند. در نتیجه پخت و پز راحت تر خواهد شد. تکه های مرغ را داخل سیخ بکشید. کباب جوجه ما آماده کباب است!
جوجه کباب زعفرانی با فر
برای تهیه کباب جوجه کبابی ، گریل را از قبل روی حرارت متوسط قرار دهید. آنها را به مدت تقریبی 5 دقیقه در هر طرف یا تا زمانی که پخته و آبدار شوند، گریل کنید.
جوجه کباب زعفرانی با اجاق گاز
برای درست کردن کباب جوجه روی اجاق گاز، دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط گرم کنید تا بدرخشد. مرغ را به مدت تقریبی 8 دقیقه بپزید و در حین پخت آنها را برگردانید.
- می توانید کباب جوجه را در فر هم بپزید
- فر را قبل از شروع با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کنید.
- تکه های مرغ را روی سیخ بچینید و روی سینی فر بچینید تا به مدت 30 دقیقه بپزد.
- کباب ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید و آن ها را تا نیمه یا تا زمانی که کاملاً پخته شوند بچرخانید.
در کنار جوجه کباب زعفرانی چه چیزهایی را ارائه دهیم؟
ایرانی ها مرغ کبابی را با برنج ایرانی زعفرانی با کره، گوجه کبابی و فلفل سرو می کنند. سالاد شیرازی ، ماست و خیار و سبزی تازه از مخلفات غذای هستند. می توانید جوجه کباب را به جای برنج با نان لواش سرو کنید. با فشار دادن لیموی تازه یا نارنج شگفت انگیز خواهد بود.
نکات و پیشنهادات طرز تهیه جوجه کباب زعفرانی
هنگام پختن جوجه کباب در تابه دقت کنید که مرغ را زیاد هم نزنید. آنها را روی حرارت متوسط رو به بالا برای حدود سه تا چهار دقیقه از هر طرف بپزید و فقط یک یا دو بار بچرخانید.
سیر تازه، یک دسته جعفری برگ مسطح تازه خرد شده یا سس گشنیز افغانی افزودنی های عالی به این غذا هستند.
برای تهیه کباب جوجه می توان از دو نوع سس کباب مرغ استفاده کرد: ماست و غیر ماست. هر دو بسیار لذیذ هستند و مرغ را فوق العاده نرم و مرطوب می کنند. برای تهیه سس بدون ماست، مقدار روغن زیتون در دستور غذا را به 1 1/2 فنجان افزایش دهید.
باقی مانده غذاها را تا دو روز پس از آماده شدن در ظرف دربسته در یخچال قرار دهید. همچنین، تکه های مرغ را روی یک ورقه پخت قرار دهید، با فویل بپوشانید و در دمای 250 درجه فارنهایت به مدت پانزده تا بیست دقیقه بپزید تا تکه های مرغ دوباره گرم شوند.
